冻干果蔬营养会缩水吗?

冻干红枣、冻干草莓、冻干胡萝卜、冻干秋葵……一系列冻干果蔬零食因方便携带兼顾营养美味受到消费者青睐。但是,这种新型零食和普通水果有什么区别呢?营养成分是否会缺失呢?在一些商场、超市售卖的一种叫做冻干果蔬的零食,其种类丰富,有黄桃、苹果、胡萝...

六月鲜的健康宣言:减盐应是未来酱油标配

2012年中国居民营养与健康状况监测显示,中国成年人每天人均盐摄入量是10.5克,两倍于世界卫生组织(WHO)的推荐量----5克以内。中国每四个成年人中就有一个高血压。高盐饮食是高血压的一个重要独立风险因子,而高血压是心血管疾病最主要的危...

冬令进补话人参

本报记者郑志强吴雪琴通讯员连雪娥庄碰霞“立冬补一补,开春打老虎”。冬令进补已成为我国人民日常生活的一种习俗,而应用较多的首推人参。人参是家喻户晓的一味滋补中药,有“百草之王”之称,药用历史已有几千年。成书于汉代(约公元200年)的我国第一部...

如何更健康地饮用奶茶

“奶茶续命”是当今不少年轻人的口头语,但是最近一位22岁的年轻教师却因为喝奶茶差点“要命”。近日,长沙某校一位年轻女教师在午休时突然晕倒,小便失禁,被紧急送往急诊重症监护室抢救。经医生检查诊断,发现女老师因饮用过量的奶茶,血糖过高,血液已呈...

消费者如何正确识别“100%果汁”标识

许多消费者认为“100%果蔬汁”就是原汁原味的果蔬汁。那么,配料表中有“水”的果蔬汁还能叫“100%果蔬汁”吗?相关标准规定又是怎样的?果蔬汁类及其饮料是以水果和(或)蔬菜(包括可食的根、茎、叶、花、果实)等为原料,经加工或发酵制成的液体饮...

吃肉的学问你了解吗?

《中国居民膳食指南》建议成人每天平均吃畜禽肉类40—75克,这个推荐量既能帮助人们获得肉类中的丰富蛋白质、铁、锌等元素,预防营养不良、贫血缺锌。所以,对于肉类,只要数量不过多,烹调时不用碳烤、烟熏、油炸的方法,烹调后不焦煳、不过咸,就可以安...

“零添加”食品更安全更健康吗?

随着生活水平的提高,消费者对吃的标准也越来越高,很多人一看到食品说明书上一串串不认识的食品添加剂名称就恐慌,担心食品中添加剂的不规范使用会带来安全问题。于是,市场上出现了不少标注“不含食品添加剂”“纯天然”“零添加”的食品。“食品越是保持原...

干眼症患者的诊疗及营养改善

本报记者郑志强吴雪琴通讯员黄芳铭干眼症是指由多种因素所导致的、以眼部干涩为主要症状的泪液功能障碍性眼病。福建省泉州市第一医院眼科副主任医师林朝斌介绍,干眼症的病因包括以下几种:水液层分泌不足,长期点某些眼药水或服用某些药物,长期戴隐形眼镜,

不吃早饭反而容易发胖

本报讯近日发表在JournalofNutrition上的研究显示,不吃早饭可能反而会更胖。这项来自墨西哥国家公共卫生中心的研究使用了墨西哥教师队列(MTC)的数据,纳入了6.5万名女教师的数据,平均年龄为42.5岁。研究使用139项半定量饮...

食用红肉或加工肉类会增加心血管疾病及死亡风险

本报讯食用红肉和加工肉类与胆固醇、饱和脂肪和血红素铁水平升高有关,并使心血管疾病及死亡风险增加。肥胖与心血管疾病也脱不了干系,但也有研究提示存在“肥胖悖论”,即肥胖的心血管患者反而死亡风险较低。究竟是胖点儿好,还是瘦点儿好?究竟还能不能吃红...

适量吃核桃可降低患糖尿病风险

本报讯坚果中富含各种不饱和脂肪酸、植物蛋白、膳食纤维、维生素、矿物质等营养物质,同时还可能含有具有抗氧化作用的叶黄素、胡萝卜素、植物甾醇。核桃作为坚果的代表尤其受到人们的关注,研究发现,多吃核桃与糖尿病以及心血管疾病风险降低有关。最近发表在...

碳水化合物须科学摄入

科信食品与营养信息交流中心主任钟凯“低碳生活”本来是倡导减少碳排放,是一个积极的环保理念。但有些人做了进一步引申,变成了“低碳水化合物饮食”,甚至是拒绝一切碳水化合物,比如网上吹得神乎其神的“生酮饮食”。其实这么吃并不健康,科学证据表明,人...

什么是SOD?

超氧化物歧化酶Orgotein(SuperoxideDismutase,SOD)是一种源于生命体的活性物质,有助于消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质,不断地补充SOD对人体健康有益。从1938年首次在牛红血球中分离得到超氧化物歧化酶开...

挑选儿童零食有门道

市面上,儿童零食种类多样,国产进口产品琳琅满目,但什么样的零食适合孩子吃?适合多大孩子?给孩子挑零食时,要关注哪些信息?首先,看营养成分表。营养成分表中排名越靠前的,说明用料越多,尽量不要选糖和钠排名靠前的零食。比如孩子常喝的牛奶,购买时,

科学食用果干对健康有利

葡萄干、芒果干等虽然甜,但美国《营养学会杂志》刊登的一项最新研究发现,如果吃不到新鲜水果时,能吃水果干的人身体较为健康。美国约翰斯·霍普金斯大学公共卫生学院博士后、宾夕法尼亚州立大学研究员瓦莱丽·K·沙利文及其研究团队对参加全国健康与营养检...

慢性心衰的健康调护

本报记者郑志强吴雪琴通讯员连雪娥庄碰霞什么是心力衰竭心力衰竭是由于心肌梗死、心肌病、血流动力学负荷过重、炎症等任何原因引起的心肌损伤,造成心肌结构和功能的变化,最后导致心室泵血或充盈功能低下。临床主要表现为呼吸困难、乏力和体液潴留。慢性心力...