践行“四力” 履行新闻舆论职责使命 ——中国行业报协会2020年走基层活动回顾

2020年是全面建成小康社会和“十三五”规划收官之年。为进一步贯彻落实习近平总书记在全国宣传思想工作会议上的重要讲话精神,积极践行中宣部、中国记协部署新闻媒体“四力”常态化,深化“走转改”的要求,中国行业报协会全年结合走基层活动,先后组织了...

专注做柠檬茶的广府茶饮品牌TANING挞柠,依靠单品类异军突起

近年来,随着新消费主义带动新式茶饮文化兴起,茶饮行业持续火热,头部品牌发展势头猛烈,各类新兴品牌不断涌现。在日益激烈的市场竞争中,不少品牌抢占细分品类赛道成功突围,TANING挞柠就是其中之一。聚焦单品类形成市场优势不管是哪个行业,同质化趋...

中稻所高士军:"烹饪曲线"——一碗好米饭的的养成秘籍

清代著名美食家袁枚在《随园食单》中说:“饭者,百味之本,饭之甘在百味之上,知味者,遇好饭不必用菜。”从远古到现代,稻米作为中国上下5000年文明中的绝对主角,不断被驯化普及,成为中国文化的一部分。1月15日,在“苏泊尔&国家体育总局训练局签...

发码行“扫一扫”是推动健康码国际互认的基础

如今,新冠疫情仍在全球蔓延,不断冲击着全球经济发展,国际间的经贸往来与合作也遭受到了空前的影响。全世界人民都在共同思考,如何应对疫情防控中暴露出的短板和不足,如何提高突发公共卫生事件应急响应速度,完善公共卫生安全治理的体系。在抗击新冠疫情中...

开启新征程,提高食品行业质量效益和竞争力

本报评论员刘彤新年伊始,历史翻开新的一页,我们迈上了一段新的奋斗征程。新征程、新使命,新任务、新要求。“十四五”是我国全面建成小康社会、实现第一个百年奋斗目标之后,乘势而上开启全面建设社会主义现代化国家新征程、向第二个百年奋斗目标进军的第一...

素食葡萄酒的奥秘

在很多人的惯性思维里,葡萄酒是由葡萄经发酵酿造而成的,当然属于素食。但其实,葡萄酒也有素食和非素食之分。那么,什么样的葡萄酒才可被称为素食葡萄酒?它又是如何酿成的呢?从葡萄栽培到最终封瓶这一完整的酿酒过程中不使用任何动物产品的葡萄酒才可被称...

我国首次分离得到新乳杆菌 助推益生菌食品升级

本报讯国家卫健委日前发布2020年第9号公告,其中“马乳酒样乳杆菌马乳酒样亚种”乳杆菌被列为新食品原料。据悉,这是天津科技大学王艳萍教授科研攻关的成果,是我国首次分离得到、全球首株完成全基因组测序、具有自主知识产权的新乳杆菌,对酸奶及益生菌...

多元化 健康化 高值化 乳制品渗透物粉应用不断拓展

本报记者王薇乳制品渗透物粉是乳清/牛奶浓缩蛋白(WPC/MPC)生产的关联产品,是一种高乳糖、富含矿物质的乳原料,主要通过物理分离技术,从脱脂牛奶或乳清中去除蛋白质和其他固形物获得,具有降低成本、减盐等多重优势。前不久,在中国食品科学技术学...

软欧面包你知多少?

近几年,国内烘焙市场上流行软欧面包,从原麦山丘到乐乐茶、奈雪の茶,软欧面包如雨后春笋般涌入。那么,软欧面包和传统欧式面包、日式面包有哪些区别呢?传统欧式面包传统欧式面包主要材料选用盐、天然酵种、水、小麦粉进行制作。欧式面包的不同品种主要是由...

2020焙烤行业十大关键词 (下)

本报记者鲍小铁2020年是极不平凡的一年。面对突如其来的新冠肺炎疫情,中国焙烤食品糖制品工业协会积极指导行业企业有序复工复产,保障市场供给,焙烤行业用实际行动履行了社会责任。疫情不仅对经济运行产生了影响,也加快促进了实体企业生产经营模式的转...

海外仓助力中国企业打通跨境物流“最后一公里”

中国海关总署最新数据显示,2020年通过海关跨境电子商务管理平台验放进出口清单24.5亿票,同比增长63.3%。随着跨境电商迅速发展,中国企业加快搭建包括“海外仓”在内的跨境物流体系。商务部部长王文涛近日在谈及2021年稳外贸举措时表示,要...

运动饮料市场未来谁执牛耳?

近年来,中国运动饮料市场保持着增长态势,但与国外运动饮料相比市场份额太低。智研咨询发布的《2019-2025年中国饮料行业市场深度评估及发展趋势分析报告》显示,2017年中国大陆功能饮料人均消费量为2.2升,远低于美国的24.6升;消费金额...

植物基提取物为饮料发展提供创新思路

近年来,以植物基主打的食品和饮料赢得越来越多消费者的青睐,其火热程度吸引了国内外众多食品饮料品牌争相入局。数据显示,到2025年,全球植物基食品饮料市场预计将达到384亿美元。植物提取物为饮料行业的发展提供了具有创新性的思路和举措。植物蛋白...

健康养生需求旺盛 饮品业或迎拐点

疫情的暴发使得诸多行业受到冲击,但饮品行业在去年仍保持较好的发展趋势,无论在行业恢复速度、门店规模、融资等方面,饮品行业都实现逆势增长。数据显示,2020年饮品行业有超过30亿元规模的融资,全国奶茶店数量48万家,预计2024年中国软饮料市...

英敏特发布2021年食品与茶饮创新趋势 聚焦食物社群 创新香味疗愈心灵

咨询机构英敏特通过展望未来几年与健康、价值和身份相关的消费者行为转变将如何刺激配方、包装、营销等多方面的发展,于近日发布《2021全球食品与饮料趋势》,围绕消费者行为的“当下”(今后12个月)、“近期”(18个月以上)和“未来”(5年以上)...

"新国货"梅见青梅酒获"金物奖"两项大奖

本报讯由吴晓波频道、890新商学、新匠人、新国货促进会联合发起的新国货创新大赛“金物奖”日前公布了获奖名单。本届金物奖共有1000多个国货品牌参赛,涉及12大行业、7大类别,主办方从中筛选出具有原创力、创新力以及市场回报能力的新一代“国货之...